圣女果保存方法

圣女果保存方法

圣女果保存方法，圣女果小巧玲珑，酸甜可口，又名小番茄，是人们日常生活中经常吃到的水果，圣女果可新鲜吃也可以做成果干，还可以制作沙拉，那么如果家里购买太多的圣女果吃不完应该如何保存呢，下面看看圣女果保存方法

　　圣女果保存方法1

圣女果适合放在冰箱冷藏保存，但要用保鲜盒隔离包装好，保存时间可长达7-10天。常温保存圣女果时不要提前清洗，也不要摘除果蒂，用保鲜袋装好保存，可保存3-6天。圣女果清洗会让果蒂脱落，更容易感染细菌微生物。

建议冷冷藏保存圣女果更佳，圣女果是属于水果的，但与其他水果不同的是，圣女果保存周期不长，保存环境同草莓一样要求很高，且不得碰撞，碰撞后很容易出现软化，加速腐烂的情况。

圣女果适合保存在2-4摄氏度的环境下，冰箱冷藏的温度在1-8摄氏度之间，所以还要注意给冰箱的冷藏室调低温度。冰箱冷藏保存圣女果在一定程度上可以抑制细菌微生物的自身，有利于延长圣女果保质期。

常温如何保存圣女果

如果室温温度在25摄氏度以下，15摄氏度以上，可以选择常温保存，一般这种天气都是在春秋两季，要注意圣女果不能晒太阳，且放在避光干燥的地方，用保鲜盒隔离开保存，吃的时候再清洗，吃多少洗多少，尽快吃完。

圣女果常温下保存时间在3-6天，时间越久圣女果越容易变软，另外圣女果属于寒性水果，一次不能吃太多，最多吃5-6颗，吃多了容易造成肠胃负担。

圣女果放冰箱怎么保存

1、冷藏：10天左右圣女果在低温下保存，会导致圣女果失去鲜味，而且也容易被冻伤，所以不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天时间，时间长了营养价值就都流失了。

2、冷冻：3个月左右圣女果在冰箱冷冻之后，可以保存很久，一般保存3个月左右为宜，不过营养价值不高了。

圣女果怎么保存

把圣女果放在通风，干燥，不被阳光直射的地方或者放入冰箱冷藏。 如果一定要将圣女果保存在冰箱，因为温度太低会导致圣女果失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的圣女果在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右。

　　圣女果保存方法2

1.1、简易贮藏

简易贮藏主要是利用地下室、阴凉间、通风库等进行贮藏。通过合理利用外界冷源，在不低于冷害温度的情况下，尽量通风换气。一般情况下可贮藏圣女果20--30 d。注意贮藏时，选用通风透气好的容器装果实，堆放不宜太厚，底层垫空。

1.2、缸藏

将农用大缸消毒晾干，然后把选好的圣女果轻轻装入缸内。装缸时以3～4个果高为一层，每层之间要设支架隔离，以防挤压损伤。装满后用塑料薄膜密封封口，15～20 d打开检查1次，迅速挑出腐烂果实，然后重新装缸密封，继续贮藏。

1.3、 塑料袋包装贮藏法

将选好的圣女果放入塑料食品袋内，扎紧口置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5 min左右。如塑料袋内附有水蒸汽，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟。一般可维持1个月左右。

2、减压贮藏保鲜法

又称真空贮藏法，即在密闭室内恒定保持低压、低温、高湿的空气循环，稀释空气中氧气和乙烯的浓度，抑制果内乙烯的产生，进而达到保鲜目的的方法。

实验表明，圣女果的成熟过程在正常气压下需35天，0．73个大气压下需65天，0.43个大气压下需87天，0．16个大气压下经114天仍不能成熟，延后作用非常明显。

3、 盐淹贮藏

先用600×10漂白粉对容器缸进行消毒杀菌，将果实盛至容器缸4／5处，加入15％的食盐水，盖好缸盖，置低温(10～120℃)阴凉处，可贮藏两个月左右。食用前用清水浸泡3～4小时。

4、 石灰水贮藏

用0．3％～0．5％盐酸对容器缸进行消毒杀菌，将果实盛入容器缸，取石灰水的上清液，至完全淹没果实为止，可贮藏3—4月。若再加入少许3毫克／公斤苯甲酸，效果更好。食用前用清水浸泡6～8小时。

5、辐射预处理法

一定时问、一定强度的辐射处理，不但具有杀虫、灭菌、消毒、防腐作用，而且能够在不破坏果实外形、保持原有色香味及营养成份的前提下，达到长期保鲜贮藏的目的。

如利用氙灯发出的占总强度20％的强紫外线照射圣女果2～3分钟，密封后置于10～13℃环境下，可贮藏2～3个月。但各种果蔬对不同种类、不同强度的辐射反应差异很大。如用10000戈(Gy)单位的射线处理后，圣女果的腐败现象反而加重。

6、 气调法

包括聚乙烯袋装法、塑账气调法、硅窗气调法等。一般利用圣女果的呼吸作用自然降氧、或者人工硬性调节、或者利用硅橡胶窗自动调节等方法，控制贮藏环境中氧气：(2～4％)与二氧化碳：(3～6％)浓度的'保鲜贮藏方法。

7、 复合涂膜法

包括保鲜纸(膜)保鲜法、化学药剂涂膜法、可食性膜涂膜法等。一般利用石蜡、虫胶、可食性纤维素液体等凝固剂，加入一定比例的防腐(杀菌)剂或者植物调节剂，通过涂抹或浸泡方式。

在圣女果表面形成致密的薄膜，进而影响圣女果内部的生理活动，或者阻断病菌侵染途径，或者自动调节果内氧气、二氧化碳及乙烯等气体的浓度，从而达到保鲜目的的贮藏方法。

　　圣女果保存方法3

冷藏保存

圣女果适宜的保存温度在2-4°C之间，而冰箱的温度是1-8°C之间，这样的温度是比较适合圣女果保存的，可以在一定程度上帮助抑制圣女果细菌及其他微生物的滋生，有利于延长圣女果的保质期。

常温保存

圣女果味甘酸性寒，含有大量的维生素，蛋白质、碳水化合物等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般情况新鲜的圣女果下常温下可以保存3-4天左右的时间不变质。

注意事项

不建议天天吃。 圣女果是一种寒性的食物，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，从而不利于人体的胃肠道消化功能，容易导致腹痛等不适症状的发生。

营养价值

圣女果的营养价值比较高，含有丰富的维生素、果酸、番茄红素以及胡萝卜素等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处。